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正宗羊肉汤的做法

备孕网 时间:2023年01月19日 09:39

  正宗羊肉汤的做法 " " "说起羊肉汤,自然会想到单县羊肉汤。

  羊肉性温,有暖胃的作用。

  尤其是冬天,一碗热腾腾的羊肉汤,顿时觉得胃里热乎乎的。

  正宗羊肉汤做法: 准备主料:去骨羊肉(1斤)、新鲜羊骨(1斤) 辅料:羊肉油(适量)、香料(当归、青草、桂皮、高良姜)适量、葱白(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、香菜(适量)、青蒜苗(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、五香水(各种香料按比例浸泡制成)适量。

  具体制作方法: 1、先将新鲜羊骨用刀压碎,浸泡在水中,然后在锅中用温水烧开,撇去浮沫,捞出冲洗干净备用。

   2. 往锅里加水。

  热时,将羊骨放入锅中,将羊肉放在羊骨上。

  大火沸腾,浮起的血渣被撇去。

   3、加一碗水再次煮沸,撇去血沫,再将羊油抹在羊肉上。

  煮沸后撇去浮在表面的浮沫,继续大火炖至汤色变白,将羊肉煮至8分钟,放入锅中调料。

   4、上桌前,将葱、姜、盐(适量)加入锅中,搅拌均匀,尤其是让羊肉煮得均匀。

   5.将熟羊肉取出切片,放入碗中,将香菜和青蒜芽切碎备用,煮好的汤里加入辣水,搅拌均匀后放入碗中,加入切碎的香菜和青蒜蒜苗末放入碗中,淋上少许香油,一碗香喷喷的羊肉汤就完成了。

  喝羊肉汤配饼干,酥脆油腻,唇齿留香,真是个不错的食物选择。

  尤其是在选择羊肉的时候,更需要掌握火候。

  如果加热不到位,羊肉汤的味道就会变差,这样就达到了水和奶的浓稠状态。

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正宗羊肉汤的做法的相关资料:
  本文标题:正宗羊肉汤的做法
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