金汤鱼片 " " "做金汤鱼片时，通常需要自己准备切好的肉片或清洗干净的鱼片，因为这些肉片的营养价值较高，吃的时候也不用担心带刺。

　　准备肉汤和胡椒粉，准备鱼片时加入胡椒粉增加风味。

　　材料：干净的鱼500克，大葱7个，大蒜3个，生姜8个，红辣椒1个，辣椒1个，海南黄灯笼酱2个，淀粉1汤匙，盐2茶匙，高汤1、5茶匙，2碗花椒，1.5茶匙 制作步骤 1.准备材料。

　　 2.鱼片放入鱼片，用一半的蛋清、1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉和2茶匙淀粉腌制10分钟。

　　 3. 青椒切丝，蒜切末，姜切末，拌入黄辣椒酱。

　　 4. 锅内放少许油，将步骤1中的材料煎至焦黄。

　　 5. 加入高汤煮沸。

　　煮3-5分钟，用滤锅除去所有成分。

　　尝一尝，加半茶匙盐和半茶匙胡椒粉。

　　 6. 将鱼片一块一块加入，不要搅拌。

　　用大火摇动平底锅，煮至鱼片熟。

　　 7. 将儿童卷心菜煮沸并装饰盘子的侧面，取出鱼片放在中间，用滤锅滤出少许汤汁。

　　 8.把磨碎的葱叶和红辣椒放在上面，锅里放辣椒油烧热倒入。

　　这一步也可以省略。

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