正宗陈皮鸭 " " "简单来说，原料就是橘皮。

　　陈皮鸭不仅肉味鲜美，而且还带有陈皮，夹杂着橙子的味道。

　　在一定程度上还可以起到很好的适口作用，促进消化。

　　此外，在补充人体相关营养素的同时，对健康也有很好的作用。

　　那么什么是正宗的陈皮鸭做法呢？首先，准备干陈皮，浸泡在水中软化。

　　用小刀将内袋刮干净后，洗净，切下陈皮备用。

　　好的姜片。

　　鸭子洗净，去掉头部和尾部以备后用。

　　在一锅沸水中，加入姜片，将洗净的鸭子焯1分钟左右。

　　然后拿起鸭子，用水冲洗表面的浮渣，用吸油纸吸干鸭子表面的水分，放在通风处自然风干。

　　然后，取出平底锅，比平时多烧一点油，将风干的鸭子放入锅中，煎至两面焦黄。

　　把炸好的鸭子用水冲洗干净，去除多余的油。

　　然后把鸭子放回锅里，加入黑酱油、糖糖和陈皮。

　　然后加水，水会盖住鸭子。

　　煎鸭块时，尽量将肥肉部分煎至金黄，这样成品会更加红润有光泽。

　　最后，用中火炖60到70分钟。

　　在烹饪过程中将鸭子翻过来，以防止它粘在锅底。

　　几乎水合时取出。

　　冷却后切块即可食用。

　　煎鸭子时，用慢火，不要煎到粘到锅底。

　　炖的时候，煮开后转小火慢炖，味道会更好。

　　制作出来的陈皮鸭，不仅开胃健脾，而且还保湿降脂，营养丰富，味道鲜美。

　　鸭肉有陈皮的香味，不油不腻，刚刚好。

　　同时，橘皮还能理气、健胃、燥湿化痰。

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