纯牛肉馄饨 " " "纯牛肉丸子的营养价值是比较高的，因为牛肉中含有丰富的蛋白质和一些人体必需的营养物质，所以牛肉丸子也能有不一样的美味享受，下面就为大家介绍纯牛肉丸子的具体做法。

　　 1.关键的地方是一碗胡椒水。

　　牛羊肉馅用胡椒水调制，去腥增味，吃起来香甜嫩滑。

　　花椒要提前2小时用热水泡。

　　 2、最好用自己买的碎牛肉，也可以自己用。

　　准备牛肉馅，葱和姜是必不可少的。

　　 3. 把肉末放在一个比较大的容器里，准备时方便搅拌。

　　 4. 将料酒、酱油、鲜姜、黑胡椒和少量盐加入碎牛肉中，搅拌均匀，腌制片刻。

　　 5、牛肉馅里需要大量的葱片拌匀。

　　搅拌前只需加一点（或不加），以防止在打发过程中热量使切好的葱产生不好的味道。

　　 6. 将泡好的胡椒水慢慢加入碎牛肉中，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅浓稠，加入300ml胡椒水至500克牛肉中。

　　 7. 用水打散的牛肉馅可以加入葱花拌匀。

　　 8.牛肉馅经过调整，非常适合做包子、饺子和馅饼。

　　 9、在牛肉中加入胡萝卜丝，做成肉丸，里面有牛肉和胡萝卜，非常美味多汁。

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