炸猪脚的做法是什么？ " " "猪蹄其实就是指猪蹄。

　　这种食物在人们的餐桌上很常见，而且味道非常鲜美。

　　连不爱吃肉的朋友都称赞猪蹄。

　　而吃猪蹄不仅可以给身体提供大量的营养，还能起到美容的作用。

　　如何不讨女人欢心？那么炸猪蹄的做法有哪些呢？主料：猪脚2个。

　　辅料：香叶3片、桂皮2片、甘草4片、灰分3克、八角2片、药草1片、茴香2克、干红辣椒3片。

　　调料：料酒30ml，草菇老抽30ml，糖5g，盐4g，食用油适量。

　　做法1、猪蹄洗净，去掉各种毛，切块。

　　 2.准备红烧猪脚的材料。

　　 3. 锅中加足量水，加入猪蹄和姜片，煮沸，焯水3分钟，取出猪蹄，待用。

　　 4. 取另一个干净的锅，放入焯过水的脚，加入几乎没过脚的水，加入辅料大火煮沸。

　　 5、6、7、水烧开后，加入料酒、老抽、糖、盐，转小火炖45分钟。

　　 8. 将腌制好的猪蹄取出，沥干汤汁，置于通风处晾干表面水分。

　　 9. 锅中加入足量食用油，加热至80%，将猪脚放上水分，中小火慢慢煎至表皮微焦。

　　炒脚，根据个人口味，撒上盐和胡椒粉，或孜然粉、五香粉、胡椒粉等。

　　 Tip 1. 腌制猪蹄的时间不会太长。

　　腌制时间过长，会使皮、肉、骨分离，影响油炸，不成型，不耐嚼。

　　 2、油炸前一定要把表面的卤汁风干，以免遇到热油，油星在油炸过程中会飞溅伤人。

　　请记住，火不应该太大。

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