正宗鱼香茄子的做法 " " "鱼香茄子是一道地道的传统家常菜。

　　茄子是我们平时常吃的蔬菜。

　　茄子的营养效果非常好。

　　富含膳食纤维，对痔疮的恢复有很好的效果，有预防口腔溃疡的作用。

　　练习正宗的鱼香茄子相对容易。

　　下面就一起来看看正宗鱼香茄子的做法吧。

　　准备茄子一斤，豆瓣酱一勺，生抽一勺，姜、蒜、小葱、白糖、醋适量。

　　准备一个小碗，碗里放一勺酱油、两勺醋、两勺糖和少许水。

　　茄子洗净，姜蒜剁碎，茄子斜切，切成星形。

　　切片时，注意不要打开茄子，因为茄子是格子状的，有助于增加风味。

　　锅里再放一点油。

　　油热后，将茄子放入锅中，将茄子煎至嫩，然后将茄子移至锅边，加入葱姜蒜末，炒香。

　　这时候加入豆沙。

　　进去，炒香，然后把刚刚调好的酱汁放入锅中，大火煮开，直到酱汁很浓稠，关火，撒上适量的香葱和洋葱。

　　锅被取出。

　　蒜末，鱼香茄子就做好了。

　　做鱼香茄子并不难，主要是在酱汁里！另外，煎的时候，需要把茄子煎至变软。

　　鱼味茄子配饭很好吃，对增进食欲有很好的效果！另外，在选择茄子的时候，还是选择紫茄子比较好，因为紫茄子的营养作用非常好，尤其是富含维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。

　　"