炸豆腐球 " " "简介 肉丸外皮嫩，内里嫩。

　　材料主料：泰安豆腐200克。

　　鸡蛋20克，虾米50克。

　　甜面糊25克，姜碎10克，葱碎10克，大头菜碎10克，香菜碎10克，精盐5克。

　　做法1.豆腐蒸15分钟，沥干水分，用刀捣碎，放入大碗中，加入鸡蛋，海米碎，甜面酱，姜芽碎，葱碎，大头菜碎，拌匀香菜碎、精盐和花椒面打成馅，压成直径3.5厘米的九粒种子，用干淀粉滚圆，放入80%热油（约200°C）的锅中煎1至2分钟. 2. 当油温达到90%（约225°C）时，将球放入油中炸至金黄色。

　　取出并放在盘子上。

　　与盐和胡椒或糖醋酱一起食用。

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