腌肉的方法有哪些 " " "日常生活中，我们经常准备荤菜，有时会发现自己在家煮的肉不是很好吃，而且经常出现，肉有腥味，荤菜没有味道，又干又干烹调后。

　　难的。

　　其实，想要做出香、嫩、多汁、有弹性的肉类菜肴，只需要在烹调前将肉腌制即可。

　　下面我们来说说腌制肉类的方法。

　　烤肉腌制方法 1.准备食材，半勺古草菇酱油，调好颜色，半勺辣酱油，半勺镇江醋，半勺沙茶酱，半勺一勺蜂蜜，一勺蜂蜜调味，如果觉得不够咸，可以加入莫顿烧烤盐或蒜盐，切小洋葱，蒜头半个剁碎，剁碎拌匀。

　　 2. 用刀背把大块肉剥下来，洗净后放在一个大盘子里。

　　如果您使用的是排骨，请不要将它们完全切开，否则肉会收缩太多，然后在烹饪后切开。

　　倒入酒、酱油、鸡精（不要用味精，因为味精不能加热）。

　　现在超市也有卖烤肉酱，你也可以直接用它腌制，然后加入葱姜蒜汁，腌三个小时左右就很好吃了，然后放火上煮。

　　烹饪时在鸡翅上涂上蜂蜜会很好吃。

　　 3. 将肉条或排骨裹上一层，用保鲜膜包好或放入大保鲜盒中，放入冰箱腌制24小时，然后放入烤箱烘烤。

　　烹饪时记得转动它们。

　　刷掉多余的材料。

　　炒肉腌制方法 1. 淀粉盐腌制方法 在碗中加入适量的水、淀粉、酱油和盐。

　　然后把肉切好放在碗里搅拌均匀。

　　蔬菜炒到七八熟，加在一起会很嫩。

　　另外，如果你不怕油耗，可以先把肉拌油炒一下。

　　当你看到拉好的猪肉（片）成条（或片）时，你可以把它们捡起来，等蔬菜炒熟后再加入。

　　这种方法比以前的方法好。

　　 2、鸡蛋腌制法 将盐、酱油和半个鸡蛋放入切好的肉中，使炒出来的肉滑滑有蛋味，不易粘锅。

　　 3、增加油分的方法也是用盐和酱油腌制，加适量食用油，用冷油热锅翻炒，肉质滑嫩。

　　"